菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

菠菜和豆腐皮都有着这么高的营养价值，我们为什么不把菠菜和豆腐皮弄成一个菜哪？今天我们就跟大家来分享一下菠菜炒豆腐皮的做法。

菠菜炒豆腐皮的做法：

原料：

豆腐皮，菠菜，油，葱，辣椒，盐

制作方法：

豆腐皮切丝。

菠菜洗干净，用开水焯一下。

葱和干辣椒切小段。

豆腐皮放开水里焯一下去去豆腥味。

锅内加油烧热后下葱和辣椒段煸出香味，下豆腐皮翻炒。

然后放入菠菜，加盐和鸡精炒匀即可。

美味的菠菜炒豆腐皮出锅了……